Помните, как Морфиус заставил Нео выбрать одну из двух таблеток, синюю или красную? Остаться в ложной иллюзии мира или узнать истину? Вот и мы сейчас хотим чтобы вы сделали свой выбор, какая из представленных теорий появления рецепта пасты карбонара является для вас более правдоподобной. И это очень любопытно, поверьте! Спойлер: правильную трактовку не знает никто)) Вариант 1 Перец похож на уголь. Черный перец, которым обильно посыпают это блюдо, напоминает угольные хлопья. «Carbon» с итальянского переводится как уголь. Следовательно «pasta alla carbonara» будет значить «паста в стиле древесного угля». Кстати, в прошлом, черный перец был дорогой и редкой приправой, которая была доступна только богатым. Вариант 2 Придумали лесорубы. Лесорубы, производители древесного угля или угольщики (итал. Carbonari) покидали дома на длительный срок и уходили на полмесяца - месяц, вырубая деревья и кусты, чтобы подготовить уголь. Питались они тем, что брали с собой. Пища должна была иметь длительный срок хранения - сыровяленая соленая свинина, твердый сыр и макароны. Вариант 3 Ресторан «La Carbonara». Был открыт Federico Salomone в Риме в 1912 году. Карбонара, которую приготовили в этом заведении, входит в топ-10 рецептов Рима по версии одного из наиболее авторитетных путеводителей по ресторанам Италии «Gambero Rosso». Хотя сам владелец вовсе не претендует на изобретение пасты карбонара. Вариант 4 Средневековье. В Италии, в эпоху Возрождения, сыровяленую и копченую свинину называли «carbonata». Возможно, это связано с тем, что для копчения мяса использовали древесный уголь (итал. Carbon). Кстати, слово «карбонат» отлично прописалось и в русском языке. И на наших мясных полках. 🍜Удачной недели и вкусной еды! Нажимай любую кнопку вверху, заказывай на маркет-плейсах или покупай в магазинах! ⠀ #Лаззатхаляль⠀ ⠀ ⠀ #lazzat #halal⠀⠀ ⠀ ⠀ #вермишель⠀ ⠀ ⠀ #макароны ⠀ ⠀ #вкуснопоесть⠀ ⠀ ⠀ #лагман #лаззат⠀ ⠀ ⠀ #быстропоесть ⠀ ⠀ #быстраяеда⠀ ⠀ ⠀ #оченьпросто ⠀ ⠀ #рамён #рамэн #лапша